Vol.18 雑穀米の夏野菜ドライカレー

暑い日々が続いています。

気が付けば、そうめん・アイスクリームと簡単、喉ごしの良いものに走りがち。次第に夏バテとなり料理することが面倒に・・。
夏バテ防止には、3食バランス良く摂ることが大事ですが、食欲を刺激する香辛料などに頼るのも一つの手です。夏野菜や雑穀米でビタミンを補いながら残りの夏をのりきりましょう。

材料(5人分)

材料 容量
精白米 340g
雑穀米 20g
豚ミンチ 300g
玉葱 250g

人参

100g
にんにく 10g
生姜 15g
バター 10g

塩こしょう

少々
カレー粉 15g
ウスターソース 18g
ケチャップ 20g
300cc
顆粒コンソメ 5.3g
ナス 50g
オクラ 40g
カボチャ 50g
赤パプリカ 50g
黄パプリカ 50g

(一人分473㎉ 塩分1.4g)


作り方

  1. 雑穀米を混ぜた精白米を炊く。
  2. 玉葱・人参・にんにく・生姜はみじん切りにしておく。
  3. フライパンを温めバターを入れる。
    生姜とにんにくを入れ、色づいたら人参・玉葱を入れ炒める。あめ色になったら豚
    ミンチを入れ炒める。
  4. 火が通ったら塩こしょう・カレー粉・ウスターソース・ケチャップで味を調え、水・コンソメを入れ煮詰める。
  5. オクラは湯がく。適度な大きさに切ったナス・カボチャ・パプリカをフライパンで焼く。
  6. 皿にご飯、カレー、野菜をトッピングしてできあがり。
POINT
さっぱり仕上げたい方はミンチ肉の量を減らし、玉葱や人参を増やしてください。
ぱねこ画像
トッピングの野菜は冷蔵庫にあるものでOK!焼く、蒸す、などお好みで・・・

このページのトップへ

地方独立行政法人筑後市立病院

〒833-0041 福岡県筑後市大字和泉917-1

TEL 0942-53-7511

筑後市立病院は日本医療機能評価機構認定病院です。認定第GB206号

筑後市立病院は館内禁煙となっております。ご理解とご協力をお願い致します。

地方独立行政法人 筑後市立病院

〒833-0041 福岡県筑後市大字和泉917-1

TEL 0942-53-7511

© 2016筑後市立病院. All Right Reserved.